
De smaken van de Bevelanden
Algemeen 62 keer gelezenBevelanden - Mosselen, oesters en Oosterscheldekreeft, maar ook appels, peren en bessen. De Bevelanden kennen een rijke variatie aan streekproducten. Een nieuw boek van auteur Gerard van Keken neemt de lezer mee langs de culinaire geschiedenis van Noord- en Zuid-Beveland en de smaken die uit land en zee voortkomen.
Het boek Zilt Zoet Zeeland, de smaken van de Bevelanden. Proeven van land en zee laat zien hoe landschap, bodem en zee invloed hebben op de producten uit de streek. Begrippen als terroir en merroir komen daarbij aan bod: de invloed van land en zee op geur en smaak.
Ook beschrijft het boek een vijftig kilometer lange, virtuele route langs de zuidkust van Nationaal Park Oosterschelde. Onderweg komen onder meer zeegroenten, zeewier, schelp- en schaaldieren, oesterputten en karakteristieke dorpen voorbij. Yerseke krijgt daarbij bijzondere aandacht.
Daarnaast gaat het boek in op geur en smaak en de vraag wat Zeeuwse producten hun eigen karakter geeft. Met ruim 250 pagina’s en fotografie van Ruden Riemens biedt Zilt Zoet Zeeland een kijkje in de culinaire
geschiedenis, het landschap en de streekproducten van de
Bevelanden.















